Restaurant The Don A Roma

„Hören tut man aber nicht viel“, sagt Marian, dem das The Don A Roma gehört, „nur manchmal ein leises Zischen.“ Wegen des Kopfbahnhofs direkt unter seinem Restaurant hat er auch seine Kellerräume im Nebengebäude. „Die Sackkarre ist mein bester Freund“, sagt er und lacht.

Gastro im Blut

Der gebürtige Bremer kommt aus einer Gastro-Familie, die Gastronomie wurde ihm in die Wiege gelegt. Zusammen mit seinem Bruder machte er sich 2017 selbständig, kaufte ein Catering-und-Gastro-Unternehmen und eröffnete kurz darauf das erste The Don A Roma in Aurich.

Seit Dezember 2021 betreibt er nun das The Don A Roma in Blankenese, den zweiten Standort. „Mitten in der Corona-Zeit“, sagt Marian, „das war kein leichter Start.“ 

Er dachte positiv und fand großen Rückhalt in seinem Team, von dem die meisten seit Beginn an dabei sind. Zurzeit hat er fünf Vollzeitkräfte im Service, vier in der Küche und einen Vollzeitkollegen an der Bar. Außerdem hat Marian mehrere Aushilfen. 

„Und mich“, grinst er. Sich selbst plant er immer dort ein paar Stunden ein, wo es gerade wichtig ist, etwa zu Stoßzeiten in der Küche oder an der Bar.

Little Italy in Blankenese

Das Konzept hat er sich ganz genau überlegt und hierfür mit einer Agentur zusammengearbeitet. Auch der Name ist im Ursprung eine Agentur-Idee und soll im Wesentlichen an das Little Italy in New York der 30er Jahre erinnern. 

Seine Gäste kommen zumeist aus Blankenese und der näheren Umgebung. Es gibt Laufkundschaft, die die Geschäftsstraßen entlangschlendern oder Termine haben und spontan hereinschneien, und Stammgäste, die in der Umgebung arbeiten und zum Mittagstisch kommen. Viele Anwohner kommen abends zum Dinner und an die Bar. 

Im The Don A Roma ist für jeden was dabei

Marian ist ein Gastgeber für alle: „Ich wollte für jeden etwas anbieten können“, erläutert er, „für Familien, für Jung und Alt, für Geschäfts- und Privatleute, in allen Preiskategorien“. 

Da drängt sich die italienische Küche förmlich auf.  Auch das große Frühstücksbuffet am Sonntagmorgen mit einer Rührei-Live Cooking Station ist eine besondere Abwechslung und einen Besuch wert.

"Auch das große Frühstücksbuffet am Sonntag Morgen mit einer Rührei-Live Cooking Station ist eine besondere Abwechslung und einen Besuch wert. "

Zusammenkommen und Wohlfühlen 

Marian möchte Leute zusammenbringen und alle sollen sich wohl fühlen. Durch seine flexible Tischanordnung ist es fast immer möglich, auch spontan größere Gruppen unterzubringen. Am Wochenende macht er auch Live-Musik und findet es schön, wenn Leute zusammenkommen und eine Gemeinschaft entsteht.

Wenn man dann noch zugucken darf, wie der Pizzabäcker seine Pizzen in den riesigen Ofen schiebt, ist das Glück perfekt. Vor der Küche gibt es nämlich ein großes Panoramafenster, wo man den Köchen gerne beim Zaubern zuschauen darf.

Das The Don Aroma wird zur Marke

Langsam, aber sicher entwickelt sich das The Don A Roma zu einer Marke, eine Tatsache, die durchaus gewollt ist. Wem es so gut schmeckt, dass er auch zu Hause nicht verzichten will, kann sich einige Produkte wie die eigene Kaffeeröstung auch gleich vor Ort kaufen.

Wie geht es für das The Don A Roma weiter? 

Seit 6 Monaten steht das Catering im Fokus. Ob elegantes Fingerfood oder warme Küche spielt dabei keine Rolle. Der Catering Service umfasst auch Servicepersonal, Equipment wie Gläser, Stehtische und Besteck sowie einen Getränkelieferservice.

Wer jetzt Lust bekommen hat: Hier geht es zur Website. Marian freut sich auf euren Besuch!